CHILE: PARLAMENTARIOS REGIONALES SE COMPROMETEN CON EL SECTOR LÁCTEO
Dada la preocupante contingencia de precios y realidad de los productores, además de la solicitud de salvaguardia realizada por FEDELECHE, la Asociación Gremial de Productores de Leche de Osorno (Aproleche), sostuvo una importante reunión junto a los diputados RN Harry Jürgensen Rundshagen y Alejandro Santana Tirachini. En dicha jornada estuvieron presentes el presidente de Aproleche, […]
Uruguay: ¿Por qué Argelia se volvió un socio comercial importante?
Las exportaciones uruguayas al país africano tuvieron un boom en 2017. De manera silenciosa, un país africano ganó importancia y se convirtió en uno de los principales socios comerciales de Uruguay. Se trata de Argelia —40 millones de habitantes, exportador neto de petróleo y ubicado en el extremo norte de África—, que en 2017 trepó […]
URUGUAY: Desaparición de tamberos hizo caer en más de 100.000 litros diarios remisión a Conaprole
En 2017 la cooperativa perdió 93 productores lecheros, pero ingresaron otros 40 que hicieron que la caída no fuera tan significativa. Durante el año 2017 Conaprole perdió 93 productores, pero ingresaron otros 40 -entre hijos de tamberos que comenzaron a producir con su nueva matrícula, y remitentes a otras industrias que cerraron-; el saldo en […]
Crean un sistema en Francia que acelera la fermentación del queso y la reduce a días
Es un proceso de laboratorio y el resultado es muy parecido al queso tradicional: puristas y productores lo critican. Algunos quesos tardan meses, incluso años en obtener el color, la forma, el olor y sobre todo el sabor que los hacen famosos. Como mínimo, tardan semanas en fermentar. Pero ahora, un novedoso sistema consigue reducir […]
ARGENTINA: Revancha láctea: En el podio de los rubros alimenticios que más crecieron en febrero
Esta actividad industrial tuvo un salto del 10,9% respecto de 2017. Las exportaciones subieron (en volumen) 6,5% en el primer bimestre del año. Luego de una trepada entre 2011 y 2014, aunque en subibaja, la exportación de lácteos argentinos bajó en tobogán desde principios de 2015. Pero ahora hay datos alentadores, como la recuperación de […]
Creando los nuevos quesos de Chile
Las piezas del Colectivo Fermento empiezan a tener presencia en algunos restaurantes de Santiago y tiendas especializadas El Cumbres es un queso chico, parece una pirámide chata y la corteza, algo arrugada, es casi negra. El color viene de la ceniza vegetal con que lo cubrieron antes de empezar las cuatro o cinco semanas que […]
