La evolución de los envases alimentarios y la tecnología MAP
La Tercera Indura presente en INOFOOD 2024: La tecnología de atmósfera modificada (MAP, por sus siglas en inglés) consiste en cambiar la composición del ambiente en contacto con los alimentos mediante gases específicos como oxígeno, nitrógeno y dióxido de carbono, combinados con materiales de envasado con permeabilidad selectiva. En el contexto de INOFOOD, Bastián Monsalve, […]
