La elaboración de productos lácteos registró un comportamiento mixto entre enero y agosto de 2019 con 4 de los 11 productos considerados en el listado informado por Odepa, en base a los antecedentes proporcionados por la industria láctea mayor, con cifras positivas.
De este modo, la elaboración de leche en polvo muestra en el periodo un avance de 0,8% a 43,0 millones de kilos, mientras el manjar hace lo propio con un alza de 6,1% a 26,2 millones de kilos.
Los otros productos que mostraron una variación positiva fueron la mantequilla con un incremento de 2,4% a 16,5 millones de kilos, mientras la leche cultivada subió 9,8% a 12,8 millones de litros.
En contraposición, la elaboración de leche fluida a agosto de 2019 reportó una baja de 9,4% a 246,09 millones de litros, mientras el yogurt cayó 152,4 millones de kilos.
De igual forma, la producción de quesos y quesillos se redujo en los primeros ocho meses del año con una caída de 4,7% y 4,0% a 58,3 millones de kilos y 11,6 millones de kilos, respectivamente.
Finalmente, la elaboración de crema cayó 3,0% a 25,9 millones de kilos, la de leche condensada un 3,8% a 23,9 millones de kilos y el suero en polvo un 3,8% a 16,0 millones de kilos.
Fuente: Comunicaciones Fedeleche con información Odepa.
