El consumidor demanda mayor información con respecto a parámetros nutricionales y trazabilidad u origen. Esto corresponde a una tendencia mundial, donde los consumidores informados, exigentes e involucrados se interesa en investigar antes de adquirir algún producto.
En los últimos años han aparecido productos comercializados como «leche» siendo que son de origen vegetal.
http://www.australosorno.cl/impresa/2018/05/07/full/campo-sureno/12/