El Austral El Diario de Osorno – Campo Sureño
Una de las actividades destacadas del PTI en el evento fue la participación de Corte Criollo, marca comercial asociada al programa, que protagonizó una demostración en vivo de cocina. Durante la presentación, los asistentes pudieron apreciar la versatilidad y calidad de las carnes.
El Programa Territorial Integrado (PTI) de la Carne Bovina Los Lagos, bajo la coordinación de Corfo Los Lagos y sus asociados, participó en la Food & Service 2024, que se llevó a cabo entre el 1 y el 3 de octubre en el Centro de Convenciones Espacio Riesco, en Sanfiago. Esta participación permitió fortalecer el posicionamiento del sector ganadero de la región y establecer nuevas alianzas comerciales. Una de las actividades destacadas del PTI en el evento fue la participación de Corte Criollo, marca comercial asociada al programa, que protagonizó una demostración en vivo de cocina.
Esta instancia estuvo a cargo del chef Eugenio Melo, de INACAP, junto al FoodTuber, Mr. Wagyu y Javier Marty, gerente comercial de Corte Criollo. Durante la presentación, los asistentes pudieron apreciar la versatilidad y calidad de las carnes de la marca, que fueron preparadas en innovadoras recetas. La Food & Service, en su 12′ edición, se consolidó como la mayor feria de la industria alimentaria en Chile y la segunda más importante de Latinoamérica. Este año, más de 1.300 expositores de 15 países mostraron lo mejor de la innovación tecnológica, el equipamiento gastronómico y la alimentación sostenible. Argentina, como país invitado de honor, reafirmó el carácter internacional del evento. A su vez durante estos días de realización, el PTI de la Carne Bovina Los Lagos presentó los avances en el fortalecimiento del ecosistema ganadero en la región, enfocados en aumentar la masa ganadera con aptitud cárnica y promover modelos de negocio asociativos que impulsan la rentabilidad y sostenibilidad del sector. Asimismo, el programa destacó su contribución al encadenamiento productivo y comercial de la Carne bovina, cumpliendo con las exigencias del mercado en términos de calidad y responsabilidad ambiental.
La feria, que incluyó ruedas de negocio, seminarios y encuentros empresariales, brindó al PTI una oportunidad invaluable para estrechar lazos con actores clave de la industria, generando nuevas oportunidades de crecimiento y expansión. El evento recibió a más de 31 mil profesionales del sector, quienes pudieron conocer las tendencias emergentes en alimentación y sostenibilidad, factores fundamentales para el futuro del mercado cárnico en la región de Los Lagos. ALIANZAS José Miguel Benavente, vicepresidente de Codo, señaló que ‘los programas buscan alinear e incentivar la colaboración entre distintos actores, principalmente vinculados a un sector productivo específico, como en este caso la Carne, y asociado a un territorio, lo cual es clave. De ahí surgen múltiples iniciativas relacionadas con el quehacer común, más allá de los elementos propios de cada empresa participante. Para nosotros, es una herramienta tremendamente útil para visibilizar, dar escala y promover buenas prácticas, incluyendo cambios tecnológicos que son relevantes.
Además, los PTI pueden postular a otros financiamientos, tanto locales como nacionales, e incluso explorar oportunidades más allá del mercado nacional. Estamos muy contentos con el programa PTI en general y en particular con el de la Carne, porque en su segundo año está logrando los objetivos trazados’. El director regional (s) de Corfo Los Lagos, Claudio Valenzuela, señaló que ‘la participación del Programa Territorial Integrado de la Carne Bovina de la Región de Los Lagos en el Espacio Food Service, la feria alimentaria más importante de Chile marcó un hito clave para nuestra industria. Este fue el segundo año consecutivo en que formamos parte de este evento de relevancia internacional, y desde el primer día se pudo constatar el enorme potencial que ofrecía. La presencia de varios representantes de la industria cárnica, no solo de grandes productores, si- no también de referentes locales con sus propios stands, demostró la capacidad de nuestra región para posicionarse en un mercado cada vez más competitivo’.
A su vez, sostuvo que ‘en esos tres días de feria, profundizamos los lazos con empresas que podrían convertirse en aliados estratégicos para potenciar aún más la industria cárnica de nuestra región. En definitiva, la participación en Food & Service fue una plataforma fundamental para seguir impulsando el desarrollo de nuestro sector cárnico a nivel nacional e internacional’. Por su parte, Ignacio Besoain, gerente de Corte Criollo, señaló que para nosotros, como marca, es muy importante estar presentes en eventos como Food & Service. Este año, la participación fue muy relevante, con una gran asistencia de público, lo que nos permitió generar nuevos contactos y relaciones comerciales, fortaleciendo nuestro negocio y nuestra marca. Estar en este tipo de eventos siempre es crucial para nosotros’. Asimismo, Besoain agregó que ‘participar en esta feria junto al PTI también forma parte de nuestro objetivo de fomentar el consumo de Carne nacional. Como productores, creemos que estas asociaciones y el trabajo conjunto con el PTI refuerzan nuestra misión. En cada exposición, seguimos promoviendo el consumo de Carne nacional y el crecimiento de la ganadería en Chile’. Finalmente, Loreto Santelices, Gestora del P11 de la Carne Bovina, señaló que ‘es muy importante que sigamos participando en este tipo de eventos, ya que son referentes para el sector Horeca —hoteles, restaurantes y catering—, lo que los convierte en una vitrina fundamental, especialmente para productores y comercializadores con marcas propias. Este tipo de ferias permite atraer potenciales clientes y, además, es una excelente oportunidad para dar a conocer el relato y el modo de producción del sur de Chile.
