Innovación, datos sectoriales y articulación marcan nueva Gobernanza del PTI de la Carne Bovina Los Lagos

En dependencias de Agrollanquihue, en Puerto Montt, se desarrolló una nueva sesión de Gobernanza del Programa Territorial Integrado (PTI) de la Carne Bovina Los Lagos, iniciativa impulsada por Corfo Los Lagos. La instancia permitió revisar los principales avances del tercer año de ejecución, junto con analizar información sectorial clave y los progresos en materia de innovación tecnológica para la cadena productiva.

De esta manera, la jornada comenzó con un espacio de bienvenida y networking entre los participantes, dando paso posteriormente a la presentación de Paula Valdés, representante de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), quien dio a conocer una actualización de los principales indicadores del sector pecuario y las perspectivas para la industria bovina.

En la instancia, la profesional señaló que el sector atraviesa un proceso de ajuste en un escenario más exigente, con oportunidades en precios y mercados externos, pero también con mayores desafíos productivos y de costos. Asimismo, destacó la importancia de contar con información oportuna para la toma de decisiones, relevando el trabajo de Odepa en la generación de datos de mercado y el avance en el uso de registros administrativos junto al SAG, para fortalecer la información disponible para el sector.

En el ámbito de la innovación, Alejandro Velásquez y Pablo Velásquez, de la empresa Sinergiame, presentaron los avances del desafío tecnológico impulsado por el programa, iniciativa orientada a mejorar la eficiencia productiva y agregar valor a la cadena de la carne bovina regional.

En la reunión, dieron a conocer el trabajo realizado en el frigorífico de Angol y señalaron que los próximos pasos consideran la conformación de un comité evaluador, el desarrollo de un manual de etiquetado y la estandarización de este proceso junto a especialistas. Este trabajo permitirá mejorar la precisión de los modelos, unificar criterios y avanzar en la evaluación del sistema.

Posteriormente, la gestora del PTI Carne Bovina Los Lagos, Loreto Santelices, presentó los avances de las actividades del tercer año de ejecución del programa, detallando acciones como la asesoría en la implementación del reto tecnológico para la cadena de valor, consultorías para el escalamiento del plan de negocio asociativo, la participación en ferias y eventos nacionales y el plan piloto del estándar de sustentabilidad para el sector ganadero.

Asimismo, dio a conocer las iniciativas en desarrollo, entre ellas una consultoría para la promoción y difusión en puntos de venta, carnicerías premium y pasos fronterizos, además del avance del estándar de sustentabilidad, todas orientadas a fortalecer la competitividad del sector.

Fue así como la jornada finalizó con un espacio de conclusiones, donde los integrantes de la Gobernanza destacaron la importancia de estas instancias de coordinación público-privada, las que permiten alinear esfuerzos, identificar brechas y proyectar acciones concretas para el desarrollo sostenible del sector.

Juan Carlos Silva, ejecutivo de Corfo Los Lagos, comentó que “el objetivo de la reunión fue conocer el avance del plan de trabajo, considerando que ya estamos finalizando el tercer año de ejecución del PTI. Por lo tanto, estamos cerrando las principales actividades y revisando también las proyecciones que varias de estas iniciativas pueden tener tanto con los socios como con otras instituciones.”

Silva apuntó que “también estamos analizando la sostenibilidad del programa más allá de su término oficial, que está previsto para julio, con el fin de dar continuidad al trabajo desarrollado por el PTI de la Carne Bovina.”

Por su parte, Rodrigo Lavín, presidente del PTI de la Carne Bovina Los Lagos, señaló que “en esta mesa de Gobernanza ampliada abordamos dos temas muy relevantes como la actualización de las cifras sectoriales presentadas por Odepa, donde se confirmó que la masa ganadera en Chile continúa disminuyendo, además del análisis del mercado, donde seguimos siendo un país altamente dependiente de las importaciones, ya que cerca del 70% de la carne que consumimos proviene del extranjero, lo que representa un desafío para el desarrollo de la ganadería nacional.”

De igual manera, indicó que “también revisamos un proyecto de innovación basado en inteligencia artificial que busca aportar mayor transparencia a los procesos de faena. Es una iniciativa que aún está en etapa piloto, pero que ha demostrado que es factible avanzar, por lo que seguiremos trabajando para consolidar una herramienta confiable para la cadena”.

Sandra Ríos, investigadora del Centro Regional de Alimentos Sustentables de la Universidad Católica de Valparaíso, señaló que “hoy pudimos conocer uno de los resultados más relevantes que ha impulsado el PTI, relacionado al desarrollo de inteligencia artificial al servicio de la industria cárnica, iniciativa que busca mejorar la información disponible sobre la trazabilidad de los precios que reciben los productores ganaderos.”

Finalmente, la profesional, agregó que “uno de los principales objetivos de este proyecto es que, a través de esta tecnología, se pueda conocer con mayor claridad cómo se construyen los precios que reciben los productores por parte de la industria, lo que permitiría fortalecer la confianza en toda la cadena y también mejorar los beneficios y la productividad asociados a su trabajo.”