Sello VQP busca transformar el origen y el sistema productivo en un atributo para los consumidores

Transformar el origen de la leche en un atributo diferenciador para los consumidores, es el objetivo del Sello VQP (Vacas Que Pastorean), una iniciativa desarrollada por productores lecheros del sur del país, el cual busca reconocer y comunicar las características propias de los sistemas productivos basados en el pastoreo.

El distintivo corresponde a una marca de certificación por origen, que identifica la leche y los productos lácteos elaborados a partir de materia prima, proveniente de vacas que se alimentan bajo sistemas donde la pradera cumple un rol fundamental. De esta forma, busca relevar una manera de producir característica de una zona marcada por sus condiciones naturales, disponibilidad de praderas y tradición ganadera.

La iniciativa surge del trabajo conjunto entre productores, instituciones públicas y organismos técnicos, con la participación del Gobierno Regional de Los Lagos, la Seremi de Agricultura, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), el Programa Territorial Integrado (PTI) de Los Lagos y la Sociedad de Agricultores Los Lagos (SALL), conformado por Agrollanquihue, Aproleche Osorno y Acoleche, organizaciones que representan a más de 1.000 productores lecheros y agropecuarios.

Más que un elemento de identificación, el Sello VQP busca convertirse en una herramienta para comunicar al consumidor la historia que existe detrás de cada producto, destacando la relación entre las familias productoras, las praderas y el entorno donde se desarrolla esta actividad.

Carlos Muñoz, médico veterinario, asesor en nutrición animal y coordinador del Sello VQP, explicó que "hoy los consumidores valoran cada vez más conocer el origen de los alimentos y la forma en que se producen. Temas como la sustentabilidad, el bienestar animal y la producción en praderas son atributos que influyen en sus decisiones de compra, y este sello busca precisamente entregar esa información de manera clara".

A esto se suma el respaldo técnico del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), cuyos estudios han identificado diferencias nutricionales en la leche proveniente de sistemas pastoriles, destacando la presencia de mayores niveles de componentes como omega 3 y ácido linoleico conjugado (CLA), atributos que pueden transformarse en elementos de diferenciación para los productos elaborados con esta materia prima.

En ese sentido, Muñoz destacó que "VQP permite agregar valor a la leche producida en praderas, diferenciándola en el mercado y poniendo en relieve atributos como su calidad nutricional, el bienestar animal y las prácticas productivas propias del sur de Chile".

Y es que hoy, en un escenario donde los consumidores demandan cada vez más información sobre el origen y la forma en que se producen los alimentos, el Sello VQP apunta a fortalecer la identidad de la lechería del sur de Chile, entregando mayor transparencia y reconocimiento a un sistema productivo asociado al paisaje, las praderas y la tradición ganadera.

Finalmente, sostuvo que "esta iniciativa busca fortalecer el futuro de la lechería del sur, diferenciando una forma de producir basada en las praderas y entregando a los consumidores una garantía sobre el origen de los productos que eligen".

Con este sello, los productores buscan posicionar una leche con identidad propia, vinculada a una forma de producir que representa uno de los principales atributos de la actividad lechera del sur del país.

Fuente: El Diario Austral Osorno - Revista Campo Sureño.